Description de l’entreprise
Nonno San, c'est la cuisine italienne faite par des cuisiniers japonais. Des classiques exécutés fidèlement, et des plats d'itameshi, cette cuisine italienne que le Japon affine depuis cinquante ans. Rien de fusion. Ouvert en continu, du café du matin au dîner : espresso al bancone toute la journée. Une carte courte de recettes de famille — antipasti, tramezzini, cacio e pepe, pâtes à la calabraise, carpaccio de bœuf, crudo, crema di mascarpone chocolat, matcha ou kinako. Quatrième maison de Kobo, famille de restaurants à Paris depuis 1981, avec Tsukizi, Shin Izakaya et Saku.
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